●鰆の西京漬
　鰆は産卵後の夏場を除いてほぼ年中うまい魚です。
　東シナ海でとれた鰆を西京味噌をベースにした自慢の味噌で漬けました。焼き上がりには油がきれいな照りを浮かべ、味噌が焼けた香ばしい香りが広がります。
　しっかりした身は噛めば噛むほど旨みがあふれ出てきます。特に皮の近くに脂がのっていて、鰆の魅力を存分に堪能できます。