●メロみそ漬
　メロは学名「マジェランアイナメ」と呼ばれ、流通名としてメロ、銀ムツの名で定着しています。肉は白身で脂が乗り、みそ漬やみりん漬はもちろん、煮付けや洋食の食材、最近では寿司ダネとしても用いられています。
　身はそれほど厚くないのですがその分旨みが凝縮されています。程よいみその風味と、脂の乗った身をお楽しみください。焼く前にみそを少しふき取ると焦げが少なく美味しく焼けます。